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打印 巧婦難為無米之炊。擺在舟山水產加工企業面前的就是這樣一個問題。海洋資源如蟹、蝦、魷魚等經濟類明顯衰退，導致原料價格上漲。
據介紹，目前舟山水產加工業投資規模的增長速度快于原料吸納速度，使許多企業處于找米下鍋的饑餓狀態。單就單凍蝦仁生產線來看，目前就已超過100條，按每條生產線每小時300公斤、年生產能力1200噸計，100條生產線就要吸納蝦原料近40萬噸，而近幾年舟山蝦產量只有26萬噸，好多生產線處于閑置狀態，嚴重影響企業效益。
舟山水產加工以地產原料為主，來（進）料加工比例很少，地產水產品很難繼續支撐水產加工持續發展。所以，原料制約是舟山水產加工業持續發展的主要原因之一。
與青島相比，青島出口水產品原料90%都來自來（進）料，而舟山則是90%依靠自捕海產品。市出口水產行業協會資料顯示，青島市2008年出口水產品9.77億美元，同比上年增長5.5%，其中加工貿易 （即利用國際市場水產原料的來料、進料加工）占 92.8%。舟山市2008年出口水產品6.5億美元，基本和上年持平，但加工貿易僅占12%。如果我市加工貿易的比重能達到50%，每年就能增加產值60億元人民幣，成為舟山經濟發展的一個新的亮點。
所以，我市水產加工業結構調整除了要繼續推進精深加工之外，當前要把擴大開放、引進外來原料、調整原料結構作為重點來抓，特別要把來（進）料加工作為重中之重。搞來（進）料加工將會帶來新技術、新工藝、新產品、新市場，直接帶動水產品精深加工，并從降低來（進）料費用、加大信貸支持力度、寬松來（進）料監管環境、改革調整企業組織結構、培育來（進）料加工榜樣企業、振奮企業再創業信心等方面著手，切實加強領導，并從政策上予以重點扶持。
相關人士認為，舟山水產加工產業要做大、做強，應放眼利用世界漁業資源，現在比較流行的做法就是建立“保稅庫”，也就是國外捕獲的漁獲物在國內存放。舟山雖然已建立了一個保稅庫，但由于舟山水產加工企業小而分散，沒有聯合起來，所以至今沒有形成兩頭在外模式。“保稅庫除政府應在政策、土地、資金上支持外，還要引進國外的投資者，按國際標準來建設，這樣才會初步具備原料大進大出、兩頭在外的基礎條件，舟山水產加工行業的加工能力才能得到充分利用。 ”業內人士分析說。
由于舟山地產水產品原料還有相當數量，企業對來（進）料加工緊迫感不強，因為發展來（進）料加工的利潤比較低，主要是依靠規模經營、大進大出，以規模求效益，與目前傳統的以本地資源加工相比，其利潤明顯偏低。同時，舟山水產加工企業在取得國外原料、信息的平臺建設方面仍較薄弱，取得國外原料的能力較差，如已在進行來（進）料加工的興業、佳和佳等公司，國外原料均從青島保稅庫中提貨。這也說明，舟山自己有保稅庫和監管庫，但相應業務和信息渠道不暢通，尚無法直接從國外得到原料。
2009年受金融危機影響，舟山水產品進口出現了近50%的減幅，但今年1～6月顯示，水產品的進口得到了恢復，數量、金額都有較大增長，也說明舟山自身捕撈的原料十分緊缺，需擴大進口原料加以調節。
相關人士認為，目前舟山水產品加工原料不足，要做大做強水產品出口加工業，應學習借鑒山東的經驗，不斷利用國內、國際市場上的原料為我所用。在發展來料加工中，要從舟山實際出發，揚長避短。要走精深加工的路子，在深度開發上做文章，即要做能直接上國內外超市的產品，提高產品附加值。此外，要加快儲藏冷庫的建設，為企業中轉原料、儲藏提供良好的環境。還要采取對來料加工企業在融資、用電、用水、原料運輸等方面給予政策上支持。（劉浩 袁輝）
