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打印 蕭山深加工的南美白對蝦在國內享有盛名，近日傳來一個“利好”：我區負責的市級科技計劃項目《穩定態二氧化氯在水產品安全保鮮加工中的應用》課題通過專家驗收，破解了南美白對蝦防腐保鮮技術難題。
新工藝延長保鮮期
杭州市科技局組織專家對區疾病預防控制中心等三家單位共同完成的杭州市科技計劃項目《穩定態二氧化氯在水產品安全保鮮加工中的應用》進行驗收后認為，該項目研究內容符合當前產業導向，項目的研發是成功的，技術處國內領先水平，破解了南美白對蝦防腐保鮮技術難題，并建議加大推廣力度。
為破解違規添加化學防腐劑來延長南美白對蝦保鮮期和降低黑變率這一難題，區疾病預防控制中心等單位聯合組成項目組，以蕭山主產的南美白對蝦為研究對象，經過長時間摸索，使用國際公認的安全防腐保鮮劑穩定態二氧化氯，開發出低溫水浴殺菌、化學防腐相結合的最佳工藝技術，確保在防腐劑使用符合國家標準的前提下，達到可靠的防腐效果。使用該項技術以后，南美白對蝦的保鮮期可延長半年以上。
企業利潤空間增大
水產養殖加工業已成為蕭山農業的重要組成部分，是新一輪農村經濟發展的優勢產業和新的經濟增長點。蕭山深加工的南美白對蝦，是我區在國內具有較強競爭優勢的農產品之一。目前，蕭山南美白對蝦加工企業有10余家，其中加工能力達到3000噸以上的加工企業有7家。南美白對蝦養殖面積達到10萬畝，養殖加工產值達到10億元以上。
杭州長達養殖有限公司是蕭山一家上規模的南美白對蝦養殖加工企業，在試用這項通過驗收的技術后嘗到了甜頭：該企業加工的南美白對蝦黑變率由原來的25%下降到7%左右，大幅提高對蝦加工產品的利用率和合格率，從而提高產品附加值，產生的效益與本地區同類水產養殖加工企業相比提高10.7%。
區疾控中心介紹，這項技術為免費技術，能為水產品深加工企業帶來很大的利潤空間和可開發余地，對進一步推動蕭山南美白對蝦養殖加工產業的發展有著重要的現實意義。（來源：蕭山日報）
